Restaurant

Le Café de Madrid c'est un restaurant à la cuisine gourmande mais aussi un lieu, une atmosphère comme une parenthèse hors du temps.

La salle baignée de lumière et le mobilier à l'esprit bistrot côtoient ça et là les objets anciens, affiches et autres souvenirs.

Des tranches de vies en témoignage du passé tout en restant résolument bien dans son temps et dans l'esprit du moment.

 

Enfin dans le prolongement de la salle, la terrasse avec la vue sur l'Océan.

Le Madrid, un lieu de partage aux multiples facettes, dans un esprit chic et décontracté.

Cuisine

 

Stéphane Allard, le chef et son équipe réalisent une cuisine engagée pour la défense du produit, des petits producteurs et des filières courtes..

Des cuissons maitrisées aux justes assaisonnements, les produits de saison, ultra frais se déclinent en recettes inventives.

 

 

Chef confirmé au parcours riche d'expériences dans les grandes cuisines de l'hexagone, Stéphane Allard a notamment exercé son métier aux côtés de Joël Robuchon durant plusieurs années au restaurant Jamin (l'adresse du 16ème arrondissement où Joël Robuchon obtint sa troisième étoile), puis en tant que "maître d'oeuvre" dans la mise en place de plusieurs restaurants.

 

Conforté par son épouse Carole au contact des clients, il exprime son savoir-faire et sa passion autour de plats gourmands et généreux, en toute simplicité.

 

Découvrez aussi les planches à partager : une sélection de charcuteries, fromage ou saumon juste pour le produit dans sa plus simple expression et à partager autour d'un verre de vin ou d'un cocktail.

 

 

La Carte

 

À PARTAGER..

PLANCHE IBERIQUE 18€
Jambon Pata Negra Cebo Campo , Chorizo et saucisson Bellota, paté
PLANCHE CANARD 18€
Rillettes, saucisson et foie gras
PLANCHE SAUMON 18€
Gravelax et fumé
PLANCHE MIXTE 15€
Jambon Pata Negra Cebo Campo et Brebis Ossau Iraty, tapenade de tomates
ASSIETTE DE JAMBON PATA NEGRA CEBO CAMPO, PAN CON TOMATE 18€ 

 


 

À LA CARTE..

 

ENTRÉES
 
CHIPIRONS 10€
farcis au boudin basque

COUTEAUX À LA PLANCHA
 10€
chorizo, Sauce xipister

COQUILLES SAINT-JACQUES 12€
poireaux, émulsion safran

SOUPE DE POISSONS 10€
rouille, croûtons, fromage 10€

SALADE DE MÂCHE 8€
et son camembert frit

FOIE GRAS 12€
mi-cuit, chutney de pommes

HUITRES
Marennes d'Oléron, Fines de Claires
 (x6 14€ / x9 21€ / x 12 28€ )

 


 

POISSONS SAUVAGES À LA PLANCHA

CHIPIRONS 17€
à la plancha, oignons et piquillos

DOS DE CABILLAUD 18€
épinard, asperges, émulsion de carottes

FILET DE MAIGRE 20€
Poireaux, girolles

PAVĒ DE MERLU DE LIGNE 19€
en croûte ibérico, petits légumes

COQUILLES SAINT-JACQUES 23€
poireaux, émulsion safran

POISSON DU JOUR À L'ARDOISE

 


 

VIANDES

BOUDIN BASQUE 15€
planché aux 2 pommes

FRICASSÉE DE RIS DE VEAU 20€
aux girolles, sauce porto

CARRĒ D’AGNEAU 21€
crème d’ail, galette de pomme de terre, champignons

PIEDS DE COCHON À LA PLANCHA 15€
graine de moutarde

ENTRECOTE CHAROLAISE 22€
et son os à moelle, sauce marchand de vin, frites maison

 


 

FROMAGES

 BREBIS & BLEU BASQUE 7€
cerises noires

FAISSELLE 5€
sucre, miel, coulis de fruits rouges

 


 

DESSERTS

 ILE FLOTTANTE 6€
PROFITEROLES, sauce chocolat 7€
FINANCIER THE VERT, ananas confits 8€
FONDANT CHOCOLAT GLACE PISTACHE 8€
CAFE GOURMAND 8€
IRISH COFFEE 8€
BASK COFFEE 8€

 


 

GLACES & SORBETS 

2 BOULES 4,50€
( mangue, fraise, citron, cassis, vanille, chocolat, café, chocolat blanc, noix de coco, framboise, rhum-raisin, caramel beurre salé, passion , pistache )

COLONEL 7€
sorbet citron de Menton & Vodka

DAME BLANCHE 7€

 


 

 

La Carte des Vins

 

VINS ROUGES

 

LE SUD OUEST AOC

2014 Madiran - Château Barréjat 16 (75cl) - 10 (46cl) - 3 (verre)
2006 Cahors - « Solis », Mathieu Cosse 25 (75cl)
2012 Irouléguy  - Domaine Abotia 29 (75cl)
2008 Buzet - Le Pech Abusé 45 (75cl)

 
LE BORDELAIS AOC

2012 Côte de Blaye - Château Chamaille 18 (75cl) - 11 (46cl) - 3 (verre)
2011 Moulis en Medoc - Châtau Haut Brillette 32 (75cl)
2012 Saint-Emilion Grand-Cru - Château du Val d'Or 36 (75cl)
2011 Péssac-Leognan - Château Brown 55 (75cl)

 

LA LOIRE AOC

2014 Cheverny - Domaine des Huards 25 (75cl)
2015 Saumur Champigny - Thierry Germain 28 (75cl)
2014 Sancerre - Terre de Mainbray 32 (75cl)

 

LE BEAUJOLAIS & LA BOURGOGNE AOC

2014 Bourgogne Pinot Noir - Olivier Warlet Epineuil 32 (75cl)
2015 Morgon - Marcel Lapierre 39 (75cl)
2013 Vosne-Romanée - Mongeard-Mugneret 90 (75cl)

 

LE LANGUEDOC AOC

2015 Vin du Pays d’Oc - Domaine de la cendrillon 24 (75cl) - 11 (46cl) - 3.5 (verre)
2011 Faugères-hetch & Barnier 35 (75cl)

 

LE RHÔNE & LA PROVENCE AOC

2014 Côte du Rhône - La Ferme du Mont 21 (75cl) - 12 (46cl) - 3 (verre)
2011 Bandol - hetch & Barnier 39 (75cl)
2013 Le Cornas AOC-Brise Cailloux, Mathieu Barret 58 (75cl)
2004 Vin de Pays Alpilles  - Domaine de Trévallon 70 (75cl)

 


L’ESPAGNE


2012 Rioja - Marques de Caceres, « Exellens », crianza 26 (75cl) - 16 (46cl) - 4 (verre)
2014 Ribera del Duero - Valdubon Rable 28 (75cl)

 

MAGNUMS (150 cl)

2009 Saint-Chinian - Hetch & Barnier 62 (75cl)
2009 Côte de Castillon - Château Côte Montpezat 72 (75cl)

 

 

VINS BLANCS

 

LE SUD OUEST AOC

2015 Côte de Gascogne IGP-Domaine de Joy - sec 16 (75cl) - 10 (46cl) - 3 (verre)
2015 Côte de Gascogne IGP-Domaine de Joy - doux 16 (75cl) - 10 (46cl) - 3 (verre)
2012 Côte de Blaye - Château Haut Colombier 20 (75cl)
2014 Jurançon sec - Domaine Coustaret, « Renaissance » 26 (75cl)
2015 Irrouléguy - Mignaberry 27 (75cl) - 16 (46cl) - 4 (verre)
2014 Irrouléguy - Domaine-Brana 34 (75cl)
2012 Irrouléguy - Domaine Arretxea Hegaxuri 49 (75cl)

 

 BOURGOGNE & LE RHÔNE AOC

2015 Chablis - Domaine Bersan 33 (75cl)
2014 Côte Chalonnaise - Les Clous Aimé 35 (75cl)
2014 Côte du Rhône - Domaine Jarnet 35 (75cl)
2013 Chardonnay - F.Carillon 44 (75cl)

 

 LA LOIRE AOC

2015 Sauvignon - Domaine de Bahut 22(75cl) - 12 (46cl) - 3 (verre)
2015 Sancerre - Terre de Mainbray, 32 (75cl)

 

L’ESPAGNE

2014 Rias Baixas - Rodrigo Mendez 38 (75cl)
Txacoli Katalin Iturzaeta 25 (75cl) - 15 (46cl) - 4 (verre)

 

 

VINS ROSÉS

 

LE SUD-EST AOP & SUD-OUEST AOP

2015 Côte de Provence - Bistrot VIP 24 (75cl) - 14 (46cl) - 3 (verre)
2015 Béarn rosé AOC - Domaine Guilhemas 24 (75cl) - 14 (46cl) - 3 (verre)

 

 CHAMPAGNES

Billecart - Salmon Brut Réserve 60 (75cl) - 8 (coupe)
Billecart - Salmon Rosé 85 (75cl)
Charles-Heidsteick Rosé, 1999 115 (75cl)

 

 

 

 

 

 

 

 

Horaires et Ouvertures

 

Le Restaurant le Café de Madrid est ouvert tous les jours mi-Avril à fin Octobre.

Fermé lundi et mardi du début Novembre à la fin Mars.

Horaires de services
Déjeuner : 12h00 à 14h30 (15h00 le dimanche)
Dîner : 19h30 à 22h30 (23h00 le samedi)

 

En Juillet et Août
Déjeuner : 12h00 à 15h00
Dîner : 19h30 à 23h00

Fermeture annuelle : Janvier et Février